奶業(yè)呈恢復(fù)性增長態(tài)勢 乳制品行業(yè)如何優(yōu)化升級？

“快回去之前，特地到專賣店買了幾罐駝奶粉，作為回去送給老人的禮物。”到新疆旅游的浙江游客郭麗麗說，新疆的乳制品很有特色。據(jù)了解，在旅游旺季，新疆一些特種乳產(chǎn)品經(jīng)常出現(xiàn)斷貨，有時僅烏魯木齊一天就能賣掉貨值70多萬元的駝奶粉。

近年來，我國奶業(yè)正呈現(xiàn)恢復(fù)性增長態(tài)勢，特色乳業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，尤其是羊奶、馬奶、駝奶等液態(tài)奶及奶粉等乳制品需求量逐年上升。然而，隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，在多個行業(yè)都出現(xiàn)了營收千億元的企業(yè)，但乳業(yè)目前尚未出現(xiàn)營收破千億元的企業(yè)。

《中國奶業(yè)年鑒》的數(shù)據(jù)顯示，一線城市液態(tài)奶的滲透率超過90%，中小型城市的滲透率在50%左右，農(nóng)村地區(qū)的滲透率僅為20%。業(yè)內(nèi)人士指出，我國乳制品行業(yè)發(fā)展起步較晚，目前處于快速發(fā)展階段，發(fā)展空間較大，特別是隨著農(nóng)村生活水平的不斷提高，乳制品市場活力將得到進一步激發(fā)。

發(fā)展后勁足

“今年的減稅降費政策為我們減免了幾十萬元，讓我們可以有更多的資金投入新產(chǎn)品的研發(fā)，增加市場競爭力。”新疆焉耆一家乳制品企業(yè)的負責人說。

新疆天然草場總面積居全國第二。據(jù)了解，自2016年起，新疆啟動“糧改飼”試點，重點推廣苜蓿、青貯玉米種植，以提高飼草料綜合生產(chǎn)利用能力。同時，逐步加大淘汰低產(chǎn)奶牛力度，控制養(yǎng)殖頭數(shù)，提高牛群質(zhì)量。預(yù)計到2020年，新疆規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場牛奶平均單產(chǎn)水平將超過7噸，改良率逾90%。

天潤乳業(yè)是新疆乳業(yè)的代表企業(yè)之一。近幾年以疆內(nèi)市場為核心，向疆外市場延伸，營業(yè)收入不斷攀升。天潤乳業(yè)發(fā)布的第三季度業(yè)績報告顯示，該公司1~9月實現(xiàn)營業(yè)收入12.17億元。

業(yè)內(nèi)人士指出，隨著我國居民生活水平的提高，乳制品的消費需求量呈明顯上升趨勢。2018年中國乳制品消費量接近3000萬噸，但人均乳制品消費量遠低于世界平均水平，具有較大的增長空間。

從目前我國幾年大型奶業(yè)企業(yè)的數(shù)據(jù)也可以看到這種增長的趨勢。根據(jù)蒙牛財報顯示，2018年實現(xiàn)營收689.77億元。同比增長14.7%，凈利潤30.43億元，實現(xiàn)48.6%。2019年上半年，同比增長15.6%。

競爭力并不顯著

“沒來新疆之前，并不知道新疆乳制品的品牌，沒想到這么獨特!”第一次到新疆深度游的游客孫健說。

新疆草場廣布、草地資源豐富，奶業(yè)發(fā)展具有得天獨厚的優(yōu)勢。但事實上，這幾年新疆的乳制品行業(yè)發(fā)展并不快。數(shù)據(jù)顯示，截至2018年末，新疆共有乳制品加工企業(yè)40余家，其中11家年銷售額逾億元。

同樣，在全球范圍內(nèi)，我國乳制品也不具備顯著競爭力，雖然我國的牧場發(fā)展很快，上市公司也在積極布局上游，但直到現(xiàn)在我國還是世界上第一大乳制品進口國。“目前我國乳制品行業(yè)毛利率在36%左右，而成本中直接材料占比87%。”新疆一家乳制品企業(yè)的負責人坦言。

“目前，新疆奶業(yè)依然處在由數(shù)量擴張向整體優(yōu)化、傳統(tǒng)養(yǎng)殖向精細發(fā)展的轉(zhuǎn)型階段。”新疆奶業(yè)協(xié)會副秘書長、奶業(yè)工程中心主任邵偉表示。

據(jù)了解，乳制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，上游主要為飼草種植和奶牛養(yǎng)殖，下游則包括乳制品加工及銷售。在上下游中，存在奶牛養(yǎng)殖、乳品加工“兩張皮”的現(xiàn)象。

新疆朗青畜牧有限公司副總經(jīng)理仲海蛟說，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與農(nóng)戶還是一種松散的買賣關(guān)系，沒有形成利益共同體，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)難以實現(xiàn)標準化、規(guī)?；?，加工原料質(zhì)量和檔次不一，加大了加工產(chǎn)品質(zhì)量控制難度，直接影響農(nóng)產(chǎn)品附加值，形成了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)過剩，大量積壓和加工企業(yè)加工原料匱乏的矛盾。

乳企開始轉(zhuǎn)型

在呼圖壁縣種牛場牧五場里，每天上午，1000多頭奶牛會伴隨著悠揚的音樂井然有序地走上擠奶臺，等待智能擠奶。目前，種牛場已建成8座3000頭現(xiàn)代化高產(chǎn)奶牛示范養(yǎng)殖場，均引進使用了國際最先進的擠奶設(shè)備、飼喂設(shè)備和全自動清糞設(shè)備，實現(xiàn)了數(shù)字化管理。

據(jù)了解，面對瓶頸，我國許多乳制品企業(yè)開始由數(shù)量擴張向整體優(yōu)化升級、由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向產(chǎn)業(yè)化市場發(fā)展的轉(zhuǎn)型期?？煽诉_拉市創(chuàng)錦牧業(yè)有限公司把目光放在發(fā)展高端乳制品上，公司乳制品廠計劃明年3月開工建設(shè)，依托優(yōu)質(zhì)牧場和高品質(zhì)奶牛生產(chǎn)高端乳制品。

日前，新疆維吾爾族自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合烏魯木齊市奶業(yè)協(xié)會、行業(yè)專家、新疆特色乳品牌代表召開行業(yè)交流會。自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人表示，特色乳生產(chǎn)加工企業(yè)要繼續(xù)發(fā)揮企業(yè)競爭優(yōu)勢，不斷通過研發(fā)技術(shù)或工藝創(chuàng)新，推出更多元化的產(chǎn)品、拓寬特色乳市場。

實際上，隨著國內(nèi)乳品市場競爭不斷加劇，越來越多的國內(nèi)乳業(yè)巨頭開始將目光瞄向海外。伊利和蒙牛均提出了2020年營收破千億元目標，兩家企業(yè)均出海收購，加快市場布局。(吳鐸思)

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