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深圳相關(guān)商家第一時間對食材進行調(diào)整 采用國內(nèi)食材替代日本水產(chǎn)品

2023-08-25 09:18:12來源：深圳晚報

深圳新聞網(wǎng)2023年8月25日訊（深圳晚報記者李超實習(xí)生楊震霄）當?shù)貢r間8

深圳新聞網(wǎng)2023年8月25日訊（深圳晚報記者李超 實習(xí)生 楊震霄）當?shù)貢r間8月24日13時（北京時間24日12時），日本福島第一核電站啟動核污染水排海。我國海關(guān)總署隨即公告表示，全面暫停進口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動物）。深圳商家如何保障市民舌尖安全？暫停進口日本食材對于餐飲門店是否造成影響？深晚記者走訪時了解到，目前相關(guān)商家均已第一時間對食材進行調(diào)整，門店經(jīng)營有序開展。

多舉措保障食客舌尖安全

相關(guān)規(guī)定發(fā)布后，深晚記者第一時間走訪了深圳多家餐飲尤其是日式料理方面餐廳門店。據(jù)各大餐廳經(jīng)營者介紹，目前相關(guān)舉措已落實到位，通過調(diào)整進貨渠道、發(fā)布消費提醒等方式切實保障市民舌尖安全。


(相關(guān)資料圖)

24日下午，位于福田區(qū)的某日式料理在其微信公眾號發(fā)布了食材產(chǎn)地公告，表示將嚴格遵循國家規(guī)章制度，甄選世界各地的安全優(yōu)質(zhì)食材。該店總經(jīng)理劉沂明向深晚記者介紹，此前就對日本核污染水排海事件有一定預(yù)估，門店已將所有原產(chǎn)地為日本的食材下架，將采用國內(nèi)高端食材替代日本食材，例如用云南新鮮菌菇替代日本菇、海鮮則采用南海海域的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)代替。

“既保障食材安全，也保障食客的高端品質(zhì)需求?！彼榻B，目前門店客流影響較小，因為日本料理很多烹飪手法就是源自于中國，現(xiàn)在用回國內(nèi)高端食材來做也是一種趨勢。

位于南山區(qū)的某日式料理店創(chuàng)始人嚴守誠介紹，該店從本月初就開始對食材進行調(diào)整?！皩τ诟叨巳樟希苡绊戄^大的食材可能是金槍魚和海膽。我們一方面是對進貨渠道進行調(diào)整，一方面是對食材產(chǎn)地進行挑選，嚴選全球的替代產(chǎn)品?！睋?jù)悉，近年來，該品牌已陸續(xù)開發(fā)了一些國內(nèi)優(yōu)質(zhì)的魚類、海鮮供應(yīng)商，切實保障食材的安全與品質(zhì)。

嚴守誠透露，該店已緊急設(shè)計制作消費提示、宣傳告示等展示物料，24日晚上起將陸續(xù)張貼布置，提醒消費者放心用餐。

天虹購物中心方面也向深晚記者透露，已對購物中心涉及的壽司、日料等日式主題餐飲門店進行全面摸排，目前大部分門店食材產(chǎn)地皆為國內(nèi)，少部分食材為挪威等外國進口，皆未涉及日本產(chǎn)地的食材，后續(xù)也會密切留意，確保食材安全有保障。

杜絕使用受污染相關(guān)食材倡議書正在擬定

目前，全市包括日式料理餐飲門店在內(nèi)的餐廳皆有序經(jīng)營。深圳市烹飪協(xié)會會長劉永忠透露，協(xié)會已向全市成員單位倡導(dǎo)杜絕使用日本進口的相關(guān)食材，同時，也通過協(xié)會協(xié)助成員單位將日本食材替換為國內(nèi)優(yōu)質(zhì)食材。

“杜絕使用受污染相關(guān)食材的倡議書正在擬定，25日會第一時間下發(fā)，提醒餐飲門店保障食材安全。”劉永忠透露。

據(jù)了解，深圳市烹飪協(xié)會供應(yīng)鏈與預(yù)制菜專業(yè)委員會于日前成立，“食材集采聯(lián)盟”正式啟動，實現(xiàn)資源互聯(lián)互通互享，致力于擴展食材渠道，為深圳各餐飲單位提供強力供應(yīng)鏈支持。劉永忠透露，此前考慮到日本核污水排放事件的可能性及其將為深圳餐飲業(yè)帶來的風險，成立過程中協(xié)會特別與海鮮相關(guān)供應(yīng)商進行了交流并達成戰(zhàn)略合作，包括廣東省內(nèi)、周邊省份等地的多家海產(chǎn)企業(yè)，目前完全能夠保障日料相關(guān)水產(chǎn)品食材的高品質(zhì)、安全供應(yīng)。

特別提醒

深圳市市場監(jiān)督管理局提醒，如商家進口來自日本福島等十個縣（都）的食品并進行銷售，不但要接受行政處罰，還可能要承擔刑事責任。

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責任編輯：hnmd004

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